14 Eylül 2026 – Gıda sektörünü doğrudan etkileyen önemli bir düzenleme

33370 sayılı Resmî Gazete’de gıda sektörünü doğrudan etkileyen önemli bir düzenleme yayımlandı. Mükerrer sayı tespit edilmedi.

Gıdalarda aroma vericilere ilişkin kurallar yenilendi

Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler ve Aroma Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliği ile izin, kullanım, kaynak materyal ve etiketleme esasları yeniden düzenlendi.

Öne çıkan hükümler:

• Domuz ve böcek kaynaklı aroma vericiler ile bunların kaynak materyalleri gıdalarda kullanılamayacak.
• “Doğal” ifadesinin belirli bir kaynak adıyla kullanılabilmesi için aroma bileşenlerinin tamamının veya en az %95’inin belirtilen kaynaktan elde edilmesi gerekecek.
• İzin listelerinde bulunmayan veya kullanım koşullarına uymayan aroma vericiler ve bunları içeren gıdalar piyasaya arz edilemeyecek.
• Son tüketiciye doğrudan sunulmayan aromaların etiketlerinde kullanım amacı, parti numarası, üretici/dağıtıcı, net miktar ve raf ömrü bilgileri bulunacak.
• Belirlenen bazı aroma maddelerinin kullanımı ve ithalatı 31 Aralık 2026’dan itibaren yasaklanacak veya sınırlandırılacak.

Kimler etkileniyor? Aroma üreticileri ve ithalatçıları, gıda ve içecek üreticileri, perakendeciler, özel markalı ürün yaptıran şirketler ile ambalaj ve etiket tedarikçileri.

Yürürlük ve geçiş: Yönetmelik 14 Eylül 2026’da yürürlüğe girdi. Gıda işletmelerinin 31 Aralık 2026’ya kadar uyum sağlaması gerekiyor. Bu tarihten önce piyasaya arz edilmiş belirli ürünler raf ömrü sonuna kadar satılabilecek.

Yapılması gerekenler:

• Reçeteler ve hammadde kartları, özellikle yönetmelikte FL kodlarıyla belirtilen maddeler bakımından taranmalı.
• Aroma tedarikçilerinden kaynak, bileşim ve uygunluk belgeleri alınmalı.
• “Doğal” ibareli ürün adları, etiketler ve reklam beyanları %95 şartına göre incelenmeli.
• Uygunsuz hammaddeler için kullanım, iade veya imha planı oluşturulmalı.
• İthalat siparişleri ve özel markalı üretim sözleşmeleri 31 Aralık tarihine göre güncellenmeli.

CFO/muhasebe değerlendirmesi: Formül ve ambalaj değişiklikleri AR-GE, laboratuvar, etiket ve stok maliyeti doğurabilir. Kullanılamayacak aroma stokları için değer düşüklüğü veya imha gideri ihtimali hesaplanmalı; ancak süresinde piyasaya arz edilen mamullerin raf ömrü boyunca satılabilmesine ilişkin geçiş hakkı stok bazında ayrıca dikkate alınmalıdır.